Ngoài tô bún bò Huế thơm ngon đượm vị, bánh bột lọc cũng là món ăn đặc sản của xứ Huế mộng mơ. Những chiếc bánh bột lọc Huế nhỏ xinh với lớp vỏ bánh trong làm nổi bật phần nhân bánh; cùng với đó là hương vị đặc trưng làm biết bao du khách khi đến Huế phải lưu luyến.

Còn đối với những ai chưa được đến Huế để thưởng thức món ngon này, cũng có thể tìm thấy rất nhiều công thức tự làm bánh bột lọc Huế tại nhà trên internet. Với những công đoạn được liệt kê chi tiết, rõ ràng, chắc hẳn bạn sẽ thực hiện được món bánh ngon đổi vị cho cả gia đình vào cuối tuần đấy nhé.

Tuy nhiên cũng có một số bật mí nhỏ về bánh lọc Huế mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng Quà Huế khám phá những điều thú vị về nguyên liệu làm bánh và bí quyết cho món bánh lọc ngon chuẩn vị Huế nhé.

Dân dã với bánh bột lọc Huế gói lá chuối và cũng không kém phần hấp dẫn với bánh lọc trần

Bánh lọc cùng với những loại bánh Huế khác từ lâu đã trở thành món ăn được yêu thích vào các buổi sáng trưa chiều tối, các bữa ăn nhẹ của người dân xứ Huế. Chính vì vậy, ở đây cũng không thiếu các quán bánh Huế mở ra để chiều lòng thực khách.

Đối với bánh lọc, chúng ta thường thấy hai loại đó là bánh lọc trần và bánh lọc gói lá chuối.

Những chiếc bánh trần được xếp liền kề nhau, thêm một chút mỡ để làm cho bánh không dính lại với nhau, tạo nên vẻ mướt mát của mâm bánh. Bánh lọc trần thường được tạo hình thành hình bán nguyệt. Bánh nhỏ vừa phải không quá to, không gây ngán. Ăn bánh lọc trần với một chút mỡ hành, tóp mỡ, hay chả giò cũng rất thú vị.

Ngược lại, bánh lá sẽ được gói bằng lá chuối. Lá chuối được phơi cho héo để tạo độ dai khi gói, một số nơi người ta còn luộc lá chuối để giữ màu xanh nữa đấy. Khi lột bánh vẫn còn vương lại mùi lá rất  khác lạ và những chiếc bánh dần lộ ra rất thu hút.

Đối với bánh lọc trần thì chúng ta sẽ sử dụng phương pháp luộc để làm chín. luộc đến khi bánh trong, nổi lên bề mặt là được. Còn bánh lọc gói lá chuối sẽ được hấp từ 25 đến 30 phút là bánh có thể chín đều, mùi bánh hòa quyện với mùi lá chuối vương mãi nơi chóp mũi.